Iniciativa se enmarca en el trabajo que el CET-Chiloé está desarrollando a través de un programa cofinanciado por CORFO, y que busca ayudar a implementar la certificación SIPAM, agregando valor a las actividades agrícolas tradicionales.
Con la presencia de más de 140 personas se desarrolló en Castro la capacitación “Características de Chiloé como Sitio SIPAM para el desarrollo del Turismo Rural Sustentable”, realizada por el Nodo SIPAM Chiloé, proyecto ejecutado por el Centro de Educación y Tecnología (CET-Chiloé) y co financiado por CORFO a través de la línea Nodos para la Innovación.
La capacitación culminó con una degustación de productos de Chiloé preparados en el Taller de Intercambio de Conocimientos Culinarios Tradicionales e Innovativos, que se desarrolló ese mismo día en la cocina del Restaurant A Fuego, con la participación de cocineras locales y chef de varios restaurantes de Chiloé.
El director regional de CORFO, Rodrigo Carrasco, destacó el desarrollo de esta iniciativa “en el marco del Año de la Innovación, cuando la invitación es a buscar a hacer las cosas de forma diferente, como está ocurriendo en Chiloé con la puesta en valor de formas tradicionales de cultivo”.
Durante la capacitación estuvieron presentes los beneficiarios directos del programa, campesinos y artesanos, pero además tour operadores, hoteleros, dueños de restaurantes, quienes se verán beneficiados directamente de la iniciativa SIPAM, porque abre la posibilidad a la llegada de turistas interesados en conocer formas tradicionales de producción agrícola y de artesanías. Así lo manifestaron durante sus intervenciones representantes de, por ejemplo, el Centro de Ocio y el Hotel Refugia.
El Nodo SIPAM busca difundir y poner en marcha la marca de certificación como pilar fundamental del fortalecimiento de Chiloé como sitio SIPAM (Sistemas Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial), lo que permitirá encontrar mecanismos para que la misma denominación agregue valor a las actividades de los productores y prestadores de servicios vinculados a la conservación del patrimonio agrocultural chilote.
En tanto, los Nodos para la Innovación de CORFO buscan promover la innovación en las micro, pequeñas y medianas empresas a través del fomento de la asociatividad, vinculación con fuentes de información, acceso a redes y soluciones tecnológicas.
Departamento de Prensa
