{"id":89475,"date":"2022-07-04T18:31:13","date_gmt":"2022-07-04T22:31:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/?p=89475"},"modified":"2022-07-04T14:37:30","modified_gmt":"2022-07-04T18:37:30","slug":"castro-universidad-de-chile-realiza-investigacion-sobre-alimentacion-en-escuela-de-quilquico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/?p=89475","title":{"rendered":"Castro: Universidad de Chile realiza investigaci\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n en Escuela de Quilquico."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u00abAlimentaci\u00f3n, Salud y Territorio\u00bb se denomina el proyecto que la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Chile comenz\u00f3 a ejecutar en la Escuela Rural de Quilquico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tras las reuniones que comenzaron en el mes de enero, se inici\u00f3 el ansiado proceso de investigaci\u00f3n en torno a la soberan\u00eda alimentaria, las pr\u00e1cticas culturales y sus usos en la actualidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Soledad Burgos, profesora de Escuela de Salud P\u00fablica de dicha casa de estudios, explic\u00f3 acerca del objetivo de esta iniciativa:<\/p>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-89475-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Soledad-Burgos-.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Soledad-Burgos-.mp3\">https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Soledad-Burgos-.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify;\">En tanto, Alejandra Leighton, antrop\u00f3loga de la Unidad de Salud Colectiva del Equipo de Salud Rural de la Corporaci\u00f3n Municipal dijo que este proyecto es un gran desaf\u00edo:<\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-89475-2\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Alejandra-Leighton.mp3?_=2\" \/><a href=\"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Alejandra-Leighton.mp3\">https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Alejandra-Leighton.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, Andrea Teiguel, directora de la Escuela Rural de Quilquico, expres\u00f3:<\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-89475-3\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Andrea-Teiguel-proyecto-alimentaci\u00f3n-1.mp3?_=3\" \/><a href=\"https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Andrea-Teiguel-proyecto-alimentaci\u00f3n-1.mp3\">https:\/\/www.radiochiloe.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Andrea-Teiguel-proyecto-alimentaci\u00f3n-1.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una de las actividades de inicio de este proyecto fue la exposici\u00f3n sobre alimentos prehisp\u00e1nicos e hist\u00f3ricos de Chilo\u00e9, un ejercicio de mapeo agr\u00edcola y una rica preparaci\u00f3n a base de murta, quinoa y manzana chilota.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abAlimentaci\u00f3n, Salud y Territorio\u00bb se denomina el proyecto que la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Chile comenz\u00f3 a ejecutar en la Escuela Rural de Quilquico. 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