En las oficinas de SalmonChile el gerente general del Instituto Tecnol\u00f3gico del Salm\u00f3n (Intesal), Esteban Ram\u00edrez, present\u00f3 los resultados del VII Informe de Sustentabilidad del gremio.<\/p>\n
Este a\u00f1o, entre sus principales indicadores destacan los de origen econ\u00f3mico, debido a los importantes aportes que realizan las empresas socias de SalmonChile a lo largo del pa\u00eds, tanto por pago de patentes, pago a proveedores e inversi\u00f3n en proyectos de investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n (I+D+i) en 2021.<\/p>\n
El documento destaca que durante 2021 las empresas socias de SalmonChile pagaron por concepto de patentes, tanto comerciales como acu\u00edcolas, un total de $11.602 millones, equivalentes a US $12,2 millones. De ellos, $7.563 millones corresponden a pagos por patentes acu\u00edcolas (aproximadamente el 50% del total de pagos por este concepto, realizado por la industria en el pa\u00eds), a lo que se suman $3.029 millones por pago de patentes comerciales.<\/p>\n
A lo anterior, se suma un nuevo dato agregado este a\u00f1o al informe: las empresas productoras de salm\u00f3n asociadas a SalmonChile pagaron US$2.500 millones en 2021 a los peque\u00f1os y medianos proveedores que forman parte de la cadena de valor de este importante sector productivo, cifra que no considera los pagos realizados en igual per\u00edodo a las plantas de alimentos.<\/p>\n
Adem\u00e1s, las empresas del gremio invirtieron en 2021 US$11,5 millones en proyectos e iniciativas asociadas a investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n (I+D+i), lo que representa 7,6 veces m\u00e1s que la cifra correspondiente a 2020, demostrando los esfuerzos que el sector salmonicultor est\u00e1 realizando para incorporar nuevas tecnolog\u00edas dentro de sus procesos productivos y ambientales.<\/p>\n
El VII Informe de Sustentabilidad de SalmonChile da cuenta, tambi\u00e9n, de que en 2021 las exportaciones realizadas por la industria del salm\u00f3n presentaron un repunte con respecto a los a\u00f1os anteriores, alcanzando un monto de US$5.188 millones, un 15% por sobre el a\u00f1o 2020, consolid\u00e1ndose como el segundo producto de exportaci\u00f3n del pa\u00eds despu\u00e9s el cobre, superando en un 36% y 62% a las exportaciones de la industria celulosa y vino, respectivamente.<\/p>\n
\u201cHoy estamos presentando la VII Versi\u00f3n de este Informe de Sustentabilidad, hito que nos llena de orgullo tanto por la permanencia de esta iniciativa como por el gran esfuerzo que, a\u00f1o tras a\u00f1o, han realizado las empresas que integran SalmonChile para reportar cada vez \u00edndices m\u00e1s sustentables, adem\u00e1s de relevar el aporte econ\u00f3mico de nuestra actividad a lo largo del pa\u00eds. Este reporte es una muestra del real compromiso de nuestras compa\u00f1\u00edas socias con el desarrollo de una acuicultura sustentable, con el cuidado ambiental y la vinculaci\u00f3n con el entorno\u201d, destac\u00f3 el presidente de SalmonChile, Arturo Cl\u00e9ment.<\/p>\n
SalmonChile lleva 7 a\u00f1os publicando de manera ininterrumpida este documento que forma parte de su pol\u00edtica de transparencia y buenas pr\u00e1cticas, en un esfuerzo conjunto con las empresas del gremio. Adem\u00e1s de las cifras econ\u00f3micas, el informe contiene datos relativos a indicadores laborales; aportes a regiones; indicadores sanitarios y medioambientales; certificaciones; y avances en inversi\u00f3n y desarrollo, entre otras materias.<\/p>\n
Esteban Ram\u00edrez explic\u00f3 c\u00f3mo se ha ido avanzando en los desaf\u00edos de la industria en materia ambiental, social y sanitaria. \u201cHemos levantado informaci\u00f3n para poder dar a conocer c\u00f3mo la salmonicultura est\u00e1 avanzando en tem\u00e1ticas relevantes para la actividad, pero tambi\u00e9n para la sociedad en su conjunto y por ello se ha hecho un esfuerzo en incluir m\u00e1s y nuevos indicadores. Esperamos que este ejercicio de transparencia siga\u00a0 aportando al\u00a0 desarrollo sustentable y responsable del sector salmonicultor, donde no solo existen las empresas productoras de salm\u00f3n, sino tambi\u00e9n la gran cadena de valor que est\u00e1 por detr\u00e1s, la cual\u00a0 da el soporte\u00a0 del desarrollo de innovaciones que, usando tecnolog\u00edas basadas en conocimiento, se nutren de los desaf\u00edos que se ven reflejados en la informaci\u00f3n que entregamos y pueden enfocar sus esfuerzos para as\u00ed aportar a la mejora de cada indicador\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Otro indicador interesante del reporte es la inocuidad. El salm\u00f3n, para ser exportado a m\u00e1s de 100 mercados -en cualquiera de sus presentaciones-, es sometido a exhaustivos y rigurosos an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos y qu\u00edmicos que aseguran que es un producto completamente seguro para el consumo humano.<\/p>\n
A partir de estas mediciones, las empresas nacionales han tenido que certificar su biomasa para lograr los est\u00e1ndares internacionales, entre las que est\u00e1n la Aquaculture Stewardship Council (ASC), Best Aquaculture Practices (BAP) y Global GAP. En este contexto, durante el a\u00f1o pasado se certific\u00f3 internacionalmente (BAP – ASC – GAP) el 99% de la biomasa cosechada.<\/p>\n
Asimismo, desde 2015 en Chile se ha presentado un aumento progresivo de volumen de producci\u00f3n certificada por ASC, alcanzando en 2021 el mayor porcentaje (36%). Esta certificaci\u00f3n es considerada una de las m\u00e1s exigentes en t\u00e9rminos de sostenibilidad para la acuicultura.<\/p>\n
A esto se suma que a inicios de octubre la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) incluy\u00f3 al salm\u00f3n entre los alimentos que se declaran saludables por la entidad. \u201cEsta es una demostraci\u00f3n de que el salm\u00f3n que cultivamos es fundamental para la alimentaci\u00f3n del futuro. El cambio de est\u00e1ndar que anunci\u00f3 la FDA es un fiel respaldo de que el salm\u00f3n es un alimento nutritivo, bajo en calor\u00edas y con elevados niveles de \u00e1cidos grasos Omega 3 y Omega 6, siendo una buena fuente de prote\u00ednas saludables\u201d, indic\u00f3 Cl\u00e9ment.<\/p>\n
En materias sanitarias y medioambientales, durante 2021 no se registraron eventos de escape de salmones hacia el medio, mejorando significativamente este indicador con respecto al a\u00f1o previo. En 2021 hubo un aumento en el uso de antibi\u00f3ticos respecto del a\u00f1o anterior, llegando a los 415 gramos por tonelada cosechada. Si bien significa un incremento de un 39% respecto de 2020, el \u00edndice es menor a lo utilizado entre 2013 y 2017 y similar a la tasa de uso de 2018, a\u00f1o en que SalmonChile e Intesal lideraron un acuerdo con la ONG internacional Monterey Bay Aquarium, entre otras acciones, para llegar a la meta de reducir en un 50% el uso de antibi\u00f3ticos en 2025.<\/p>\n
\u201cSi bien se confirma un alza en el uso de antibi\u00f3ticos, este se explica debido a que la pandemia gener\u00f3 restricciones de desplazamiento e inconvenientes log\u00edsticos que incidieron en el aumento de su uso, pero este dato no nos desalienta: las distintas iniciativas que apoyan la reducci\u00f3n de antibi\u00f3ticos est\u00e1n redoblando sus esfuerzos para retomar los procesos regulares anteriores a la pandemia, fortalecerlos y hacerlos m\u00e1s estrictos y seguir en la senda de cumplir nuestra meta autoimpuesta. Prueba de este esfuerzo son las recientes noticias de un aumento en centros libres de antibi\u00f3ticos, la reactivaci\u00f3n de seminarios de transferencia en el tema SRS, anuncio de vacunas, entre otras iniciativas. Con todos estos esfuerzos esperamos retomar la curva de descenso lo antes posible\u201d, expres\u00f3 el gerente general de Intesal, Esteban Ram\u00edrez.<\/p>\n
De igual manera, el VII Informe de Sustentabilidad da cuenta que la tasa de antiparasitarios fue de 6,7 gramos por tonelada cosechada, un \u00edndice similar a 2020 (donde se registr\u00f3 una tasa de 6,4 gramos por tonelada cosechada), pero muy por debajo de los 10,9 gramos por tonelada cosechada en 2019, confirmando un descenso en su uso desde 2013. Destaca, adem\u00e1s, el aumento del uso de herramientas no farmacol\u00f3gicas, como muestra la nueva Tasa de Tratamientos no Farmacol\u00f3gicos, que pas\u00f3 de 0,07 el 2019 a 0,46 el 2022; es decir, se aument\u00f3 en m\u00e1s de 6 veces el uso de estas herramientas.<\/p>\n
En tanto, el promedio de caligus adultos (m\u00f3viles y hembras ov\u00edgeras) en peces se mantuvo estable en un n\u00famero promedio de tres individuos por pez, similar a 2020.<\/p>\n
Para revisar el informe completo debes ingresar a www.salmonchile.cl\/informe-sustentabilidad-2021 , donde podr\u00e1s ver todos los Informes de Sustentabilidad que ha publicado el gremio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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