Un estudio del Instituto de Investigaci\u00f3n de Suecia, publicado en Communications Earth & Environment, de la prestigiosa Revista Nature, concluy\u00f3 que los productos de mar, como el salm\u00f3n, son m\u00e1s nutritivos y saludables que las carnes rojas, adem\u00e1s de remarcar su importancia como fuente de \u00e1cidos grasos omega 3.<\/p>\n
Los investigadores evaluaron 41 especies distintas con la informaci\u00f3n disponible de las bases de datos oficiales de Suiza, Jap\u00f3n, Canad\u00e1 y la FAO. A trav\u00e9s de estas, destacaron que los nutrientes de los pescados y mariscos son superiores a los de carnes como el pollo, el vacuno y el cerdo, adem\u00e1s de tener una menor emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero (GEI).<\/p>\n
\u201cEste informe es otro respaldo m\u00e1s de la tendencia que hemos visto durante los \u00faltimos a\u00f1os, donde ha quedado demostrado que el salm\u00f3n es rico en nutrientes y saludable, adem\u00e1s de ser una de las prote\u00ednas animales con la huella de carbono m\u00e1s baja, con menor consumo de agua y la m\u00e1s eficiente en materia de rendimiento de consumo\u201d, se\u00f1al\u00f3 el presidente de SalmonChile, Arturo Cl\u00e9ment.<\/p>\n
Cabe recalcar que, en septiembre, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s), tras m\u00e1s de 28 a\u00f1os, incluy\u00f3 al salm\u00f3n dentro de la lista de alimentos saludables, cumpliendo exigencias como estar bajo los l\u00edmites de grasas saturadas, sodio y az\u00facar a\u00f1adida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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