SalmonChile lanz\u00f3 segunda temporada de proyecto que retrata el valor de las personas en la salmonicultura.<\/p>\n
De esta manera, a trav\u00e9s de cuatro cap\u00edtulos, el proyecto audiovisual plasma las historias de hombres y mujeres que se desempe\u00f1an en este sector productivo, que ha aportado a la descentralizaci\u00f3n y al crecimiento del sur austral. Asimismo, en esta temporada se incluyeron historias desde la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n.<\/p>\n
El proyecto audiovisual de SalmonChile, \u201cVoces del Sur\u201d, lanz\u00f3 su segunda temporada en una edici\u00f3n que profundiza y pone en valor las historias de las personas que est\u00e1n ligadas a la salmonicultura nacional en la regi\u00f3n de Los Lagos y de Ays\u00e9n.<\/p>\n
En esta nueva entrega de \u201cVoces del Sur\u201d se retratan -en cuatro c\u00e1psulas de video-, las historias de mujeres y hombres que forman parte del sector productivo, con actividades ligadas a los proveedores, productores, emprendedores, ciencia y tecnolog\u00eda. Junto con ello, habr\u00e1 testimonios de personas que han sido beneficiadas por el trabajo de la salmonicultura, como profesores de cocina de liceos t\u00e9cnicos, astilleros, entre otros.<\/p>\n
El presidente de SalmonChile, Arturo Cl\u00e9ment, se\u00f1al\u00f3 que \u201ces muy importante poder dar a conocer c\u00f3mo funciona la salmonicultura y el impacto que tiene en las personas que son parte del sur austral del pa\u00eds, siendo un ejemplo de descentralizaci\u00f3n y demostrando que trabajando en conjunto podemos lograr grandes cosas de la mano de la sustentabilidad y de la cadena de valor que tenemos por detr\u00e1s. Cada una de estas historias retrata el orgullo de ser sure\u00f1o y de aportar, desde sus distintas actividades, a la salmonicultura\u201d.<\/p>\n
Por su parte, el director de comunicaciones del gremio, Jos\u00e9 Joaqu\u00edn Vald\u00e9s, destac\u00f3 que \u201cesta temporada viene con novedades, como el haber incluido tambi\u00e9n a la regi\u00f3n de Ays\u00e9n dentro de este proyecto, demostrando la importancia que tiene este territorio para nuestro sector productivo. Pudimos conversar tambi\u00e9n con personas que nos contaron cu\u00e1les son sus historias y sus sue\u00f1os, y c\u00f3mo la salmonicultura ha ido avanzando para poder aportar en ellos\u201d.<\/p>\n
La presidenta de Acuiprov, Katia Inostroza, quien participa dentro de esta iniciativa, indic\u00f3 que \u201cen esta regi\u00f3n somos 200 los peque\u00f1os empresarios que prestan servicios. Hoy d\u00eda tenemos un sector productivo que est\u00e1 muy enfocado al crecimiento local, por lo que est\u00e1n prefiriendo contratar proveedores de ac\u00e1. As\u00ed, se est\u00e1n generando posibles vinculaciones y hay espacios de crecimiento\u201d.<\/p>\n
\u201cLa afici\u00f3n que tengo por la cocina naci\u00f3 de mi mam\u00e1. Conoc\u00eda el salm\u00f3n como cualquier otro pescado, sus formas de preparaci\u00f3n y las t\u00e9cnicas para cocinarlo. Es una fabulosa fuente de omega-3, de vitaminas y prote\u00ednas. Hay desaf\u00edos importantes, que es acercar el producto por ejemplo a este liceo T\u00e9cnico Profesional, que es ah\u00ed donde estoy trabajando\u201d, puntualiz\u00f3 el profesor de Gastronom\u00eda en el Liceo Josefina Aguirre, Cesar Silva.<\/p>\n