Con una alta convocatoria de representantes del sector p\u00fablico, privado y acad\u00e9mico, SalmonChile particip\u00f3 del seminario \u201cLos Lagos Potencia Alimentaria II: Desafiados por la IA y la Sustentabilidad\u201d. El evento reuni\u00f3 a destacados representantes del ecosistema productivo regional para analizar c\u00f3mo las nuevas tecnolog\u00edas pueden apoyar la gesti\u00f3n sostenible de las industrias.<\/p>\n
El encuentro, realizado en el Hotel Wyndham Pettra de Puerto Varas y organizado por Tendencia & Territorio, reuni\u00f3 a autoridades regionales como el delegado presidencial Cristian Palma y el seremi de Agricultura Francisco C\u00e1rcamo, junto a representantes gremiales de los principales sectores productivos de la zona, acad\u00e9micos y empresarios, quienes abordaron los desaf\u00edos y oportunidades que presenta la integraci\u00f3n de tecnolog\u00edas avanzadas en la cadena de valor alimentaria.<\/p>\n
El gerente general de SalmonChile, Tom\u00e1s Monge, asegur\u00f3 que \u201cla Regi\u00f3n de Los Lagos tiene el privilegio de concentrar industrias alimentarias estrat\u00e9gicas para el pa\u00eds como la salmonicultura, mitilicultura, producci\u00f3n l\u00e1ctea y ganadera. Para SalmonChile, el foco est\u00e1 en c\u00f3mo estas innovaciones nos permiten ser m\u00e1s precisos en el cuidado de nuestro entorno y en el uso de recursos, garantizando que el crecimiento de la regi\u00f3n sea equilibrado y perdurable en el tiempo\u201d.<\/p>\n
El director de Asuntos P\u00fablicos de Sago, Hermann Rusch, hizo hincapi\u00e9 en la importancia de sumarse a la tendencia. \u201cNo podemos estar ajenos a la modernidad. Hoy d\u00eda se est\u00e1 ocupando mucha tecnolog\u00eda en la industria de la producci\u00f3n de alimentos, lo que representa una gran oportunidad para ser m\u00e1s eficientes y sostenibles\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, la directora de Aproleche Osorno, Gabriela Serrano, subray\u00f3 que \u201cestos espacios permiten reflexionar sobre c\u00f3mo la sustentabilidad y la inteligencia artificial pueden ayudarnos a mejorar la producci\u00f3n y la calidad en los campos\u201d.<\/p>\n
Durante la jornada, fue clave la exposici\u00f3n del acad\u00e9mico de la Universidad del Desarrollo, Mauricio Herrera, sobre aplicaciones pr\u00e1cticas de la inteligencia artificial. \u201cEl resumen de la presentaci\u00f3n es una estrategia de c\u00f3mo utilizar la inteligencia artificial, partiendo por entender el sector, el tipo de datos que genera, saber qu\u00e9 modelos existen y finalmente generar una hoja de ruta\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Herrera asegura que \u201cestamos llenos de datos, pero esos datos no se usan mucho. Hay una subutilizaci\u00f3n de las capacidades instaladas y tambi\u00e9n muchos pilotos que nunca escalan\u201d. Agreg\u00f3 que el desaf\u00edo est\u00e1 en integrar variables productivas, biol\u00f3gicas y clim\u00e1ticas en modelos anal\u00edticos que permitan decisiones m\u00e1s eficientes: \u201cTiene que verse de manera integral, ah\u00ed es donde est\u00e1 el gap y donde vemos las mayores oportunidades\u201d.<\/p>\n
El seminario tambi\u00e9n abord\u00f3 el potencial de valorizaci\u00f3n de subproductos mediante tecnolog\u00edas avanzadas, aspecto que representa una l\u00ednea de trabajo prioritaria para la salmonicultura en su compromiso con la econom\u00eda circular y el aprovechamiento integral de recursos, y adem\u00e1s avanza hacia la generaci\u00f3n de nuevas oportunidades de empleo y desarrollo local.<\/p>\n
El panel gremial, moderado por el periodista Juan Osvaldo Mora, permiti\u00f3 a SalmonChile compartir visiones con representantes de Agrollanquihue, Aproleche y Sago sobre los desaf\u00edos comunes que enfrentan las distintas industrias alimentarias de Los Lagos, profundizando en estrategias colaborativas para impulsar innovaci\u00f3n, sustentabilidad, empleo y desarrollo en el territorio.<\/p>\n
Posteriormente, se desarroll\u00f3 un tercer bloque enfocado en las potencialidades de las ostras, con la presentaci\u00f3n de Meyling Tang, seguido de un panel de productores donde participaron Juan Carlos Elgueta y el periodista gastron\u00f3mico Carlos Reyes.<\/p>\n
Desde la mirada empresarial, Eduardo Ferrari, gerente zonal de St. Andrews y Pesquera Apiao, relev\u00f3 el potencial de la inteligencia artificial para valorizar subproductos: \u201cHoy estamos llenos de informaci\u00f3n, pero nos cuesta transformarla en algo \u00fatil. La IA nos puede ayudar mucho en eso, especialmente para convertir lo que hoy llamamos residuos en productos comercializables\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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