Los vecinos de Puñihuil y Pumillahue, quieren mostrar ante la comunidad lo aprendido, para lo cual están preparando una muestra gastronómica y cultural en su bahía, este fin de semana santo.
La transformación de productos básicos del mar y la tierra en platos de alta gastronomía, fue lo que experimentó recientemente un grupo de vecinos de Puñihuil que trabajan el rubro hotelero y restaurantes de Ancud.
La oficina de turismo del municipio local ha sido la impulsora de esta iniciativa, contratando a una chef profesional a través de la Dirección de Fomento Productivo, para que realice una serie de capacitaciones gastronómicas en diversos sectores de la comuna.
Los 14 participantes del curso pudieron, principalmente, aprender que con materias primas se pueden crear recetas novedosas, que además de llamativas, resultan exquisitas al paladar de quienes los degustan.
Loreto Westermeyer, encargada de la oficina de turismo de la Municipalidad de Ancud, señaló que los vecinos de Puñihuil y Pumillahue, quieren ahora mostrar ante la comunidad lo aprendido, para lo cual están preparando una muestra gastronómica y cultural en su bahía, este fin de semana santo. “Fue una experiencia muy bonita, no sólo para ellos sino que también para nuestros chefs y otras personas de la municipalidad que nos acompañaron en esta actividad. Y es así como el fin de semana van a realizar una muestra gastronómica donde quieren aplicar estos conocimientos aprendidos, en la caleta de Puñihuil. Ellos van a abrir a público, todos los restoranes; participaron cuatro de los cinco restoranes que están allá, y además el sindicato Viento Fuerte con todas sus cocinerías abiertas van a hacer una muestra culinaria el viernes, sábado y domingo”, destacó la funcionaria municipal.
Asimismo, explicó que la actividad se enmarca en el plan estratégico de la actual gestión municipal encabezada por la alcaldesa Soledad Moreno, para romper la estacionalidad turística, haciendo más atractiva la apuesta culinaria tanto para los visitantes como para los propios chilotes durante todo el año. “Esto fue algo que lo registraron como recomendaciones y sugerencias en nuestros centros de turismo, y motivados por eso estamos haciendo estas capacitaciones para que la gente se vaya empoderando de lo que se debe hacer cuando se trabaja con turistas”.
El curso continuó la semana pasada en el sector de Chepu, donde 10 vecinas pudieron preparar recetas dulces como postres, tortas de cochayuyo, entre otras, siempre basándose en los productos locales como materia prima.
La invitación ahora, es para que los vecinos y visitantes puedan degustar los exquisitos platos que se prepararán en los restaurantes de Puñihuil este fin de semana santo, acompañados además, de los bellos paisajes de este sector privilegiado de Ancud.
Departamento de Prensa
